1. วางแผนการผลิต (Production Planning)
• วางแผนการเดินไลน์บรรจุประจำวัน / สัปดาห์ ให้สอดคล้องกับแผนขายและคำสั่งผลิต
• บริหารกำลังการผลิตของแต่ละไลน์ให้เหมาะสมกับทรัพยากรที่มี
• วางแผน Changeover เพื่อลดเวลาหยุดเครื่องและผลกระทบต่อการผลิต
• ติดตามและรายงานผลการผลิตเทียบแผน (Plan vs Actual)
2. ควบคุมกระบวนการผลิต (Process Control)
• ตรวจสอบและแก้ไขปัญหาคุณภาพที่เกิดขึ้นในไลน์
• ควบคุมการปฏิบัติงานให้เป็นไปตามข้อกำหนด ISO, GMP, HACCP, FSSC และข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหาร
• ประสานงานกับฝ่าย QA/QC เมื่อพบความผิดปกติของผลิตภัณฑ์
3. ดูแลเครื่องจักรในสายการบรรจุ (Packing Line Equipment)
• ดูแลการใช้งานเครื่องจักรในสายการบรรจุ เช่น Filling Machine, Capping, Labeling, Coding, Conveyor
• ตรวจสอบสภาพเครื่องจักรก่อนและระหว่างการผลิต เพื่อป้องกันการหยุดเครื่อง
• วิเคราะห์สาเหตุการหยุดเครื่อง (Breakdown, Minor Stop) และประสานงานกับฝ่ายซ่อมบำรุง
• ร่วมปรับปรุงวิธีการใช้งานเครื่องจักรเพื่อลด Downtime และเพิ่มความเสถียรของไลน์
4. วิเคราะห์ข้อมูลและปรับปรุงประสิทธิภาพ (Data Analysis & Improvement)
• เก็บและวิเคราะห์ข้อมูลการผลิต เช่น Output, OEE, Downtime, Reject, Yield
• วิเคราะห์ปัญหาคอขวด (Bottleneck) และเสนอแนวทางปรับปรุงกระบวนการผลิต
• ลดของเสีย ลดการสูญเสีย และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้เครื่องจักร
• สนับสนุนกิจกรรม 5S Kaizen Lean และการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องใน Packing Plant