เชฟบริหาร (Executive Chef) - บริษัท ฮั่วเซ่งฮง เกรทฟู้ดส์พลัส จำกัด
บริษัท ฮั่วเซ่งฮง เกรทฟู้ดส์พลัส จำกัด · กรุงเทพและปริมณฑล
- Location
- กรุงเทพและปริมณฑล
- Salary
- ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติ
- Job Type
- งานประจำ
- Work Type
- Onsite
- Education
- ปริญญาตรีหรือสูงกว่า
- Posted
- 14/09/2026
Responsibilities
- บริหารและกำหนดมาตรฐานด้านอาหารของบริษัท ร้านอาหารทุกสาขาและผลิตภัณฑ์อาหารจากโรงงาน ให้มีคุณภาพและรสชาติเป็นมาตรฐานเดียวกัน
- ควบคุมรสชาติและคุณภาพอาหาร กำหนดมาตรฐานสูตรอาหาร วัตถุดิบ Portion และวิธีการปรุง เพื่อให้ทุกสาขาสามารถรักษารสชาติได้อย่างสม่ำเสมอ
- พัฒนาเมนูและผลิตภัณฑ์ใหม่ ตั้งแต่การคิด Concept ทดลองสูตร ทดสอบรสชาติ คำนวณต้นทุน จนถึงการนำไปใช้จริงในร้านอาหารหรือผลิตในโรงงาน
- ทำงานร่วมกับฝ่าย R&D และโรงงาน ในการพัฒนาสูตรอาหารให้สามารถผลิตในระบบอุตสาหกรรม/อาหารแช่แข็งได้ โดยคงคุณภาพและรสชาติให้ใกล้เคียงกับต้นตำรับ
- บริหารและควบคุม Food Cost วิเคราะห์ต้นทุนวัตถุดิบ Yield, Portion และ Waste พร้อมหาแนวทางลดต้นทุนโดยไม่กระทบต่อคุณภาพและรสชาติ
- จัดทำและควบคุม Standard Recipe / Product Specification สำหรับเมนูและผลิตภัณฑ์ เพื่อให้โรงงานและสาขาใช้มาตรฐานเดียวกัน
- ประสานงานระหว่างโรงงานและร้านอาหาร ถ่ายทอดความต้องการของสาขาไปยังโรงงาน และนำข้อจำกัด/ศักยภาพของโรงงานมาปรับใช้กับการดำเนินงานของร้านอาหาร
- ลงพื้นที่ตรวจสอบและพัฒนามาตรฐานอาหารของสาขา รวมถึง Training ทีม Chef และพนักงานครัว เพื่อให้สามารถปฏิบัติตามสูตรและมาตรฐานของบริษัทได้อย่างถูกต้อง
- วิเคราะห์และปรับปรุงเมนูที่มีอยู่ จากยอดขาย Feedback ของลูกค้า ต้นทุน และความเหมาะสมในการผลิต เพื่อเพิ่มคุณภาพและความสามารถในการทำกำไรของเมนู
- บริหารทีม Chef และพัฒนาศักยภาพทีมครัว รวมถึงกำหนดมาตรฐานการทำงาน ระบบ Training และสร้างทีม Chef ที่สามารถรองรับการเติบโตของบริษัท
Qualifications
- อายุ 35–50 ปี
- จบการศึกษาระดับ ปริญญาตรีขึ้นไป สาขาการบริหารโรงแรม การจัดการอาหารและเครื่องดื่ม ศิลปะการประกอบอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
- มีประสบการณ์ทำงานในสาย Chef / Executive Chef / R&D Chef อย่างน้อย 10 ปี
- มีประสบการณ์เป็น Chef R&D หรือมีประสบการณ์พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มาก่อน
- หากมีประสบการณ์ด้าน ร้านอาหารจีน / โรงแรมที่มีครัวจีน จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
- มีความเชี่ยวชาญในการ พัฒนาเมนูและผลิตภัณฑ์อาหาร ตั้งแต่คิดสูตร ทดลอง ปรับสูตร จนถึงนำไปผลิตและจำหน่ายจริง
- มีความสามารถในการ ควบคุมรสชาติและมาตรฐานอาหาร ให้สม่ำเสมอทั้งโรงงานและร้านอาหาร
- มีความรู้และประสบการณ์ด้าน Food Cost, Yield, Portion Control และ Cost Management
- เข้าใจระบบ โรงงานผลิตอาหาร / Central Kitchen / Frozen Food / Ready-to-Eat จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
- สามารถทำงานร่วมกับ R&D, โรงงาน, Operations, Brand และทีมสาขา ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- มีทักษะในการ Training และถ่ายทอดความรู้ให้ทีม Chef และพนักงานครัว สามารถลงพื้นที่สาขาเพื่อสอนงานได้
- มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารทีมและควบคุมมาตรฐานการทำงานของทีมครัวได้
- มีความคิดสร้างสรรค์ ติดตามเทรนด์อาหาร และสามารถนำมาพัฒนาเป็นเมนูใหม่ที่เหมาะสมกับธุรกิจ
- สามารถเดินทางไป โรงงานและร้านอาหารทุกสาขา เพื่อควบคุมมาตรฐานและพัฒนาทีมได้
- มีความเข้าใจด้านธุรกิจ สามารถพัฒนาเมนูที่ “อร่อย ผลิตได้จริง ต้นทุนเหมาะสม และขายได้”
Benefits
- การฝึกอบรมและพัฒนาพนักงาน
- ค่าที่พัก (ต่างจังหวัด)
- ค่าน้ำมันรถ, ค่าเดินทาง
- ค่าเบี้ยเลี้ยง
- ค่าเสื่อมยานพาหนะ
- ค่าอนุโมทนาอุปสมบท
- เครื่องแบบพนักงาน, ชุดยูนิฟอร์ม
- เงินช่วยเหลือฌาปนกิจ
- เบี้ยขยัน, ค่าตอบแทนพิเศษ
- โบนัสตามผลงาน/ผลประกอบการ
- โบนัสประจำปี
- ประกันสังคม
- มีเวลาการทำงานที่ยืดหยุ่น
- ลาบวช
About บริษัท ฮั่วเซ่งฮง เกรทฟู้ดส์พลัส จำกัด
ฮั่วเซ่งฮง ดำเนินธุรกิจ ภัตตาคารอาหารจีนซึ่งมีประวัติอันยาวนาน ภายใต้ Brand hua seng hong โดยยกภัตคารอาหารจีนสูตรต้นตำรับรสเลิศมาอยู่ในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ เพื่อให้ลูกค้าทุกคนได้มีโอกาสรับประทานอาหารจีนต้นตำรับ แสนอร่อยด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และวัตถุดิบซึ่งผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี ผ่านกระบวนการปรุงรสจากเชฟมืออาชีพด้วยวิธีการดั้งเดิมเพื่อคงรสชาติแท้ของอาหาร
ฮั่วเซ่งฮง เริ่มกิจการสาขาแรกบนถนนเยาราชซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี จากหลายระดับตั้งแต่ระดับเจ้าของธุรกิจจนถึงพนักงานบริษัทที่มีความชื่นชอบในอาหารจีน บริษัทได้เล็งเห็นโอกาสและศักยภาพจึงได้ขยายสาขาเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าและบริการรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ในราคาที่สัมผัสได้ปัจจุบันภัตตาคารอาหารจีนฮั่วเซ่งฮงเป็นแบรนด์ชั้นนำในธุรกิจภัตตารคารอาหารจีนที่มีสาขาในห้างสรรพสินค้ามากที่สุดปัจจุบันมีมากกว่า 16 สาขาและยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง
ปรัชญาองค์กร
ปรารถนาที่จะเห็นลูกค้ามีความสุขความพึงพอใจกับอาหารที่มีคุณภาพ สะอาด อร่อย คุ้มค่าคุ้มราคากับการบริการอย่างเอาใจใส่
ประตูสู่ความสำเร็จ
รักงาน เคารพในหน้าที่การงาน ซื้อสัตย์ซื่อตรง มีความเคารพต่อตนเองและผู้อื่น
รักลูกค้า ปรารถนารอยยิ้มจากลูกค้า
รักคุณธรรม แกร่งยิ่งกว่าภูผา กล้าเผชิญความจริง ชื่นชมความดีงามของตนเองและผู้อื่น
รักองค์กร สามัคคี มีน้ำใจ เห็นประโยชน์ส่วนรวมเหนือกว่าประโยชน์ส่วนตน
รักเพื่อน เคารพเพื่อน มีน้ำใจ วาจาไพเราะ เหตุผลอยู่เหนือารมณ์
วัฒนธรรมองค์กร ซื่อสัตย์ สุจริต ไม่เอารัดเอาเปรียบ เคารพอาชีพ ทำงานอย่างมือาชีพ
ฮั่วเซ่งฮง เริ่มกิจการสาขาแรกบนถนนเยาราชซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี จากหลายระดับตั้งแต่ระดับเจ้าของธุรกิจจนถึงพนักงานบริษัทที่มีความชื่นชอบในอาหารจีน บริษัทได้เล็งเห็นโอกาสและศักยภาพจึงได้ขยายสาขาเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าและบริการรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ในราคาที่สัมผัสได้ปัจจุบันภัตตาคารอาหารจีนฮั่วเซ่งฮงเป็นแบรนด์ชั้นนำในธุรกิจภัตตารคารอาหารจีนที่มีสาขาในห้างสรรพสินค้ามากที่สุดปัจจุบันมีมากกว่า 16 สาขาและยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง
ปรัชญาองค์กร
ปรารถนาที่จะเห็นลูกค้ามีความสุขความพึงพอใจกับอาหารที่มีคุณภาพ สะอาด อร่อย คุ้มค่าคุ้มราคากับการบริการอย่างเอาใจใส่
ประตูสู่ความสำเร็จ
รักงาน เคารพในหน้าที่การงาน ซื้อสัตย์ซื่อตรง มีความเคารพต่อตนเองและผู้อื่น
รักลูกค้า ปรารถนารอยยิ้มจากลูกค้า
รักคุณธรรม แกร่งยิ่งกว่าภูผา กล้าเผชิญความจริง ชื่นชมความดีงามของตนเองและผู้อื่น
รักองค์กร สามัคคี มีน้ำใจ เห็นประโยชน์ส่วนรวมเหนือกว่าประโยชน์ส่วนตน
รักเพื่อน เคารพเพื่อน มีน้ำใจ วาจาไพเราะ เหตุผลอยู่เหนือารมณ์
วัฒนธรรมองค์กร ซื่อสัตย์ สุจริต ไม่เอารัดเอาเปรียบ เคารพอาชีพ ทำงานอย่างมือาชีพ
28/2 หมู่ที่ 8 ตำบลอ้อมใหญ่ อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม 73160
0-2888-9806 ต่อ104-105, 0-2888-9220 ต่อ104-105
