• วางแผนพัฒนาผลิตภัณฑ์ทั้งในแผนรายปีและแผนระยะสั้น โดยสร้างสรรค์ จัดหา และพัฒนาผลิตภัณฑ์ใน 4 หมวดหมู่หลัก ได้แก่
(1) Beverage & Food
(2) Coffee Bean
(3) Merchandise & Souvenir
(4) Home Brewing Equipment
พร้อมจัดทำรายละเอียดเชิงลึกในแต่ละหมวดหมู่เป็นราย SKU เพื่อให้ครอบคลุมสินค้าทั้งหมดที่สามารถช่วยเสริมสร้างยอดขายให้แก่ร้านกาแฟ
• วางแผนจัดหมวดหมู่สินค้าให้ครอบคลุม และบริหารจำนวน SKU ในแต่ละ Product Line ได้อย่างมีประสิทธิภาพและเหมาะสม
• สร้างสรรค์การนำเสนอสินค้าและการจัดแสดงสินค้า ทั้งในรูปแบบของสื่อ ณ จุดขาย (POSM) และการจัดวางสินค้าจริงบนชั้นสินค้า (Merchandise Shelf Display)
จัดทำ Planogram มาตรฐาน ที่สามารถนำไปใช้และประยุกต์ใช้ในแต่ละสาขาได้อย่างมีประสิทธิภาพและเหมาะสม
• ดำเนินการจัดทำ Product Recipe และ Master Costing รวมทั้งกำหนดราคาจำหน่ายสินค้าอย่างมีประสิทธิภาพและเหมาะสม สามารถควบคุมต้นทุนสินค้าให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด
• วิเคราะห์ยอดขายรายสินค้า รายสาขา และช่องทางการจัดจำหน่าย ผ่านการจัดทำ Product Mix Report และ Menu Engineering Report เพื่อใช้ในการวางแผนพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์ให้สามารถผลักดันยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
• วิเคราะห์คู่แข่ง (Competitors’ Analysis) ในธุรกิจประเภทเดียวกันและในทำเลใกล้เคียงกับสาขา รวมถึงติดตาม (Monitor) โปรแกรมทางการตลาดเกี่ยวกับสินค้าของคู่แข่ง เพื่อป้องกันการสูญเสียลูกค้าและยอดขาย