เชฟบริหาร (Executive Chef) - HUA SENG HONG GREAT FOODS PLUS CO., LTD.
HUA SENG HONG GREAT FOODS PLUS CO., LTD. · Bangkok and its Vicinity
- Location
- Bangkok and its Vicinity
- Salary
- Depend on qualifications
- Job Type
- Full Time
- Work Type
- Onsite
- Education
- Bachelor's Degree or Higher
- Posted
- 14/09/2026
Responsibilities
- บริหารและกำหนดมาตรฐานด้านอาหารของบริษัท ร้านอาหารทุกสาขาและผลิตภัณฑ์อาหารจากโรงงาน ให้มีคุณภาพและรสชาติเป็นมาตรฐานเดียวกัน
- ควบคุมรสชาติและคุณภาพอาหาร กำหนดมาตรฐานสูตรอาหาร วัตถุดิบ Portion และวิธีการปรุง เพื่อให้ทุกสาขาสามารถรักษารสชาติได้อย่างสม่ำเสมอ
- พัฒนาเมนูและผลิตภัณฑ์ใหม่ ตั้งแต่การคิด Concept ทดลองสูตร ทดสอบรสชาติ คำนวณต้นทุน จนถึงการนำไปใช้จริงในร้านอาหารหรือผลิตในโรงงาน
- ทำงานร่วมกับฝ่าย R&D และโรงงาน ในการพัฒนาสูตรอาหารให้สามารถผลิตในระบบอุตสาหกรรม/อาหารแช่แข็งได้ โดยคงคุณภาพและรสชาติให้ใกล้เคียงกับต้นตำรับ
- บริหารและควบคุม Food Cost วิเคราะห์ต้นทุนวัตถุดิบ Yield, Portion และ Waste พร้อมหาแนวทางลดต้นทุนโดยไม่กระทบต่อคุณภาพและรสชาติ
- จัดทำและควบคุม Standard Recipe / Product Specification สำหรับเมนูและผลิตภัณฑ์ เพื่อให้โรงงานและสาขาใช้มาตรฐานเดียวกัน
- ประสานงานระหว่างโรงงานและร้านอาหาร ถ่ายทอดความต้องการของสาขาไปยังโรงงาน และนำข้อจำกัด/ศักยภาพของโรงงานมาปรับใช้กับการดำเนินงานของร้านอาหาร
- ลงพื้นที่ตรวจสอบและพัฒนามาตรฐานอาหารของสาขา รวมถึง Training ทีม Chef และพนักงานครัว เพื่อให้สามารถปฏิบัติตามสูตรและมาตรฐานของบริษัทได้อย่างถูกต้อง
- วิเคราะห์และปรับปรุงเมนูที่มีอยู่ จากยอดขาย Feedback ของลูกค้า ต้นทุน และความเหมาะสมในการผลิต เพื่อเพิ่มคุณภาพและความสามารถในการทำกำไรของเมนู
- บริหารทีม Chef และพัฒนาศักยภาพทีมครัว รวมถึงกำหนดมาตรฐานการทำงาน ระบบ Training และสร้างทีม Chef ที่สามารถรองรับการเติบโตของบริษัท
Qualifications
- อายุ 35–50 ปี
- จบการศึกษาระดับ ปริญญาตรีขึ้นไป สาขาการบริหารโรงแรม การจัดการอาหารและเครื่องดื่ม ศิลปะการประกอบอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
- มีประสบการณ์ทำงานในสาย Chef / Executive Chef / R&D Chef อย่างน้อย 10 ปี
- มีประสบการณ์เป็น Chef R&D หรือมีประสบการณ์พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มาก่อน
- หากมีประสบการณ์ด้าน ร้านอาหารจีน / โรงแรมที่มีครัวจีน จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
- มีความเชี่ยวชาญในการ พัฒนาเมนูและผลิตภัณฑ์อาหาร ตั้งแต่คิดสูตร ทดลอง ปรับสูตร จนถึงนำไปผลิตและจำหน่ายจริง
- มีความสามารถในการ ควบคุมรสชาติและมาตรฐานอาหาร ให้สม่ำเสมอทั้งโรงงานและร้านอาหาร
- มีความรู้และประสบการณ์ด้าน Food Cost, Yield, Portion Control และ Cost Management
- เข้าใจระบบ โรงงานผลิตอาหาร / Central Kitchen / Frozen Food / Ready-to-Eat จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
- สามารถทำงานร่วมกับ R&D, โรงงาน, Operations, Brand และทีมสาขา ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- มีทักษะในการ Training และถ่ายทอดความรู้ให้ทีม Chef และพนักงานครัว สามารถลงพื้นที่สาขาเพื่อสอนงานได้
- มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารทีมและควบคุมมาตรฐานการทำงานของทีมครัวได้
- มีความคิดสร้างสรรค์ ติดตามเทรนด์อาหาร และสามารถนำมาพัฒนาเป็นเมนูใหม่ที่เหมาะสมกับธุรกิจ
- สามารถเดินทางไป โรงงานและร้านอาหารทุกสาขา เพื่อควบคุมมาตรฐานและพัฒนาทีมได้
- มีความเข้าใจด้านธุรกิจ สามารถพัฒนาเมนูที่ “อร่อย ผลิตได้จริง ต้นทุนเหมาะสม และขายได้”
Benefits
- Staff training and development
- Accommodation allowance (in other provinces)
- Fuel/transportation fees
- Per diem
- Vehicle depreciation allowance
- Ordination gift
- Employee's uniform
- Funeral payment support
- Attendance bonus or other special compensation
- Performance/results-based bonus
- Annual bonus
- Social security
- Flexible working hours
- Ordination leave
About HUA SENG HONG GREAT FOODS PLUS CO., LTD.
HUA SENG HONGHua Seng Hong has been chosen by Lonely Planet Traveller Thailand as one of the restaurants on their 50 Legends of Taste list. The restaurant which has been around for half a century began serving its patrons in Yaowarat district or Chinatown, the area well-known for Bangkok’s famous good eats.At Hua Seng Hong, our heartfelt commitment to quality and value for customers has been handed down from generation to generation. From what started in Yaowarat half a century ago, we now have 15 locations in Thailand. Our wide variety of menu range from Chinese, Thai, seafood, hot pot, and one dish meals, to Hong Kong noodles and dim sum. We have over 200 delicious dishes await you at one of Thailand’s 50 Legends of Taste.
28/2 หมู่ที่ 8 ตำบลอ้อมใหญ่ อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม 73160
0-2888-9806 ต่อ104-105, 0-2888-9220 ต่อ104-105
