A service-oriented individual is being sought to work as a CHEF in a private residence of the U.S. Chief of Mission located in Bangkok:
RESPONSIBILITIES:
The Employee agrees to perform all the duties as a Chef at the Residence to a high standard, to include, but not limited to:
• Manage the kitchen and all food and beverage preparation for the Employer and guests.
• Budget food and beverage cost per event and for personal use.
• Prepare food and beverages for events, including advising on hiring additional chefs/catering for meals and receptions, as needed.
• Design menus for official and non-official events.
• Develop recipes and determine how to present the food and beverages. Research and propose new recipes for events.
• Responsible for keeping up to date with culinary trends, dietary preferences and healthy meal concepts.
• Receive cash advances for expenditure on food, beverages, and other kitchen-related items from the Residence Manager for official and non-official events.
• Record cash advances on a ledger as often as needed as instructed by Residence Manager.
• Record expenditures for food, beverages, and other kitchen-related items.
• Submit invoices for expenditures to the Residence Manager for reimbursement as often as needed as instructed by Residence Manager.
• Responsible for shopping for food, beverage, and other kitchen-related items as instructed by Residence Manager.
• Assist with serving food and beverages at official and non-official events or when requested by the Residence Manager.
• Work with the Residence Manager to coordinate and prepare the schedule of the kitchen.
• Responsible for the cleanliness and hygiene of the kitchen.
• Take guidance and directions from the Residence Manager, Employer and his/her spouse.
• Responsible for any and all duties connected with the kitchen operation.
• Work cooperatively with all staff, including kitchen/serving staff, maintain a harmonious atmosphere and professional working relationship.
• Perform any other duties or tasks as reasonably requested by the Residence Manager, the Employer or his/her spouse.
บ้านพักของเอกอัครราชทูตที่ประจำสถานทูตสหรัฐอเมริกา ประจำประเทศไทย (กรุงเทพ) ต้องการรับสมัครตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัว/แม่ครัว ที่สามารถพูดภาษาอังกฤษได้
หน้าที่และความรับผิดชอบ:
พนักงานตกลงที่จะปฏิบัติหน้าที่ทั้งหมดในตำแหน่งเชฟประจำที่พักอาศัยด้วยมาตรฐานระดับสูง ซึ่งรวมถึง แต่ไม่จำกัดเพียงหน้าที่ดังต่อไปนี้:
• บริหารจัดการห้องครัวและการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดสำหรับนายจ้างและแขก
• จัดทำงบประมาณค่าอาหารและเครื่องดื่มต่อหนึ่งงาน และสำหรับการใช้งานส่วนบุคคล
• เตรียมอาหารและเครื่องดื่มสำหรับงานต่าง ๆ รวมถึงให้คำแนะนำเกี่ยวกับการจ้างเชฟเพิ่มเติมหรือบริการจัดเลี้ยงสำหรับมื้ออาหารและงานเลี้ยงรับรอง เมื่อมีความจำเป็น
• ออกแบบเมนูสำหรับงานทางการและไม่เป็นทางการ
• พัฒนาสูตรอาหาร และกำหนดรูปแบบการนำเสนออาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงค้นคว้าและเสนอสูตรอาหารใหม่สำหรับงานต่าง ๆ
• รับผิดชอบในการติดตามแนวโน้มด้านการทำอาหาร ความต้องการด้านโภชนาการ และแนวคิดอาหารเพื่อสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ
• รับเงินทดรองจ่ายสำหรับค่าใช้จ่ายด้านอาหาร เครื่องดื่ม และรายการที่เกี่ยวข้องกับห้องครัวอื่น ๆ จากผู้จัดการที่พักอาศัย สำหรับงานทางการและไม่เป็นทางการ
• บันทึกรายการเงินทดรองจ่ายลงในสมุดบัญชีตามความถี่ที่จำเป็น ตามคำแนะนำของผู้จัดการที่พักอาศัย
• บันทึกรายจ่ายสำหรับอาหาร เครื่องดื่ม และรายการที่เกี่ยวข้องกับห้องครัวอื่น ๆ
• ยื่นใบแจ้งหนี้ค่าใช้จ่ายต่อผู้จัดการที่พักอาศัยเพื่อขอรับเงินคืน ตามความถี่ที่จำเป็นและตามคำแนะนำของผู้จัดการที่พักอาศัย
• รับผิดชอบในการจัดซื้ออาหาร เครื่องดื่ม และรายการที่เกี่ยวข้องกับห้องครัวอื่น ๆ ตามคำสั่งของผู้จัดการที่พักอาศัย
• ช่วยให้บริการอาหารและเครื่องดื่มในงานทางการและไม่เป็นทางการ หรือเมื่อได้รับการร้องขอจากผู้จัดการที่พักอาศัย
• ทำงานร่วมกับผู้จัดการที่พักอาศัยในการประสานงานและจัดเตรียมตารางการทำงานของห้องครัว
• รับผิดชอบด้านความสะอาดและสุขอนามัยของห้องครัว
• ปฏิบัติตามคำแนะนำและคำสั่งจากผู้จัดการที่พักอาศัย นายจ้าง และคู่สมรสของนายจ้าง
• รับผิดชอบหน้าที่ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของห้องครัว
• ทำงานร่วมกับพนักงานทุกฝ่ายอย่างให้ความร่วมมือ รวมถึงพนักงานครัวและพนักงานเสิร์ฟ รักษาบรรยากาศการทำงานที่กลมเกลียวและความสัมพันธ์ในการทำงานอย่างมืออาชีพ
• ปฏิบัติหน้าที่หรือภารกิจอื่นใดเพิ่มเติมตามสมควร ตามที่ผู้จัดการที่พักอาศัย นายจ้าง หรือคู่สมรสของนายจ้างร้องขอ
รีวิวบริษัทที่บอก ‘ชีวิตดี งานดี เงินดี สังคมดี’
สถานเอกอัครราชทูตสหรัฐประจำประเทศไทย
