หน้าที่และความรับผิดชอบ (Job Responsibilities)
1 . บริหารจัดการ P&L และยอดขาย
• วิเคราะห์และควบคุมงบกำไรขาดทุนของทุกสาขา เพื่อให้บรรลุเป้าหมายยอดขายและผลกำไร
• บริหารและควบคุมการดำเนินงานของร้านอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด
• บริหารต้นทุนอาหาร (Food Cost), ต้นทุนแรงงาน และค่าใช้จ่ายภายในร้าน
2. ควบคุมมาตรฐานปฏิบัติการและคุณภาพ
• ควบคุมและตรวจสอบคุณภาพอาหาร การบริการ และความพึงพอใจของลูกค้า
• ตรวจสอบและควบคุมสต็อกวัตถุดิบ การสั่งซื้อ และการจัดเก็บ
• แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า และจัดการข้อร้องเรียนจากลูกค้าอย่างมืออาชีพ
• ดูแลความสะอาด สุขอนามัย และความปลอดภัยภายในร้านให้เป็นไปจามตามมาตรฐาน
3. การพัฒนาและบริหารจัดการบุคลากร
• ดูแลการทำงานของพนักงานหน้าร้านและครัว รวมถึงการจัดตารางกะทำงาน
• บริหารจัดการทีมทั้งการคัดเลือก ฝึกอบรม และพัฒนาพนักงานตามมาตรฐานของร้าน
• ประเมินผลการปฏิบัติงานและสร้างทีมงานที่มีความผูกพันและมีประสิทธิภาพสูง
• ส่งเสริมบรรยากาศการทำงานที่ดี และกระตุ้นทีมงานให้มีเป้าหมายร่วมกัน