ไวน์ VS อะดรีนาลีน


	Job l Good Heart l Work Hard	GO TO

เรื่องจริงก็คือ Wine Lover มักจะถูกมองว่าเป็นกลุ่มไฮโซติดหรู ถึงแม้ว่าเดี๋ยวนี้คนไทยนิยมดื่มไวน์กันอย่างแพร่หลายแล้วก็ตาม ความจริงไวน์กับการทำสาโทเหล้าพื้นเมืองของเรามีกรรมวิธีแบบเดียวกัน แตกต่างเพียงวัตถุดิบที่ใช้ทำ จนบางครั้งมีการเรียก เหล้าสาโทแบบเก๋ๆว่า ไวน์ข้าว เพราะทำจากข้าว

ถึงอย่างนั้นก็พูดเพียง “ไวน์” ก็ต้องหมายถึง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่ได้จากการหมักน้ำองุ่นกับยีสต์เท่านั้น

จากกรุงเทพมุ่งหน้าสู่อำเภอมวกเหล็ก เลยตลาดทับกลางมาเล็กน้อยก่อนถึงร้านอาหารครูต้อ เราเลี้ยวซ้ายเข้าไปตามป้าย “สวนองุ่นภูอมร” คุณกิตติศักดิ์ ปุญญอมรศรี กรรมการผู้จัดการและเจ้าของกิจการให้มุมมองกับเราว่า การปลูกองุ่นนั้น ที่เราเรียกกันติดปากว่า ไร่องุ่น อันที่จริงน่าจะเรียกว่าสวนองุ่นมากกว่า เพราะไร่คือการปลูกพืชที่ปลูกแล้วให้ผลผลิตครั้งต่อครั้ง จากนั้นจึงเริ่มปลูกใหม่ตั้งแต่ต้น เช่น ข้าวโพด อ้อย มันสำปะหลัง แต่สวนคือบริเวณปลูกพืชที่ให้ผลลิตเป็นสิบๆปี และเก็บเกี่ยวได้ตามฤดูกาลของมัน เช่น มะม่วง เงาะ ทุเรียน รวมถึงองุ่นด้วย
ที่สวนองุ่นภูอมรแห่งนี้ปลูกองุ่นทั้งแบบรับประทานสด นำมาทำน้ำองุ่น (ราคาถูกกว่าเจ้าอื่นๆ และมีขายกว้างขวางกว่า) และแบบที่นำมาทำไวน์กว่า 15 สาย พันธุ์ เช่น ชีราช (Shiraz) กาแบร์กเนต์ โซวิญง (Cabernet Sauvignon) ซึ่งนำไปแปรรูปเป็นไวน์แดงทั้งแบบ House Wine และระดับ Premium จนได้รับรางวัลชนะเลิศการประกวดสุราแช่ประเภทผลไม้ระดับประเทศในปี 2545 และยังเป็นสินค้า Otop 5 ดาวตัวแรกของจังหวัดสระบุรีอีกด้วย

อ่านต่อหน้า 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11