Head Chef Italian – ( Tunu Tarnar - Brunch | Dinner | Wine) - บริษัท อีเอสพี โฮลดิง จำกัด

บริษัท อีเอสพี โฮลดิง จำกัด · กรุงเทพมหานคร

Location: กรุงเทพมหานคร
Salary: 50,000 - 70,000 บาท/เดือน
Job Type: งานประจำ
Work Type: Onsite
Education: ปริญญาตรีหรือสูงกว่า
Posted: 14/10/2026

Responsibilities

• ควบคุมคุณภาพอาหารอิตาเลียนทุกจานให้ได้มาตรฐานของร้านอย่างสม่ำเสมอ

• บริหารจัดการและควบคุมการดำเนินงานภายในครัวทั้งหมดให้เป็นระบบและมีประสิทธิภาพ

• วางแผนการเตรียมวัตถุดิบ (Preparation) และควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost Control) เพื่อลดการสูญเสีย

• ควบคุม ดูแล และตรวจสอบความสะอาดภายในครัวให้เป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลและความปลอดภัยอาหาร

• บริหารทีมครัว มอบหมายงาน ติดตามงาน และพัฒนาศักยภาพทีมงานให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• ควบคุมและจัดการวัตถุดิบตามระบบ FIFO (First In First Out) และ FEFO (First Expired First Out) อย่างเคร่งครัด

• จัดทำ ปรับปรุง และควบคุมการปฏิบัติงานตาม SOP (Standard Operating Procedures) ของครัว

• ตรวจสอบการจัดเก็บวัตถุดิบในตู้เย็น ห้องเย็น และพื้นที่จัดเก็บ ให้เป็นระเบียบ ถูกสุขลักษณะ และพร้อมใช้งานเสมอ

• วางแผนการสั่งซื้อวัตถุดิบ และควบคุมปริมาณสต็อกให้เหมาะสมกับการใช้งาน

• รับผิดชอบความพร้อมของครัวก่อนเปิดบริการ และตรวจสอบความเรียบร้อยก่อนปิดครัวทุกวัน

• ประชุมและสื่อสารกับทีมบริหารอย่างสม่ำเสมอ เพื่อรายงานผลการดำเนินงาน ปัญหา และแนวทางพัฒนา

• วิเคราะห์และจัดทำ Menu Engineering เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการขายและควบคุมต้นทุน

• คิดค้น พัฒนา และปรับปรุงเมนูใหม่ ให้เหมาะสมกับคอนเซ็ปต์ร้าน ฤดูกาล และกลุ่มลูกค้า

• ออกแบบเมนูพิเศษสำหรับกิจกรรมต่างๆ เช่น Set Menu, Wine Pairing Menu, Tasting Menu และ Event Menu

• ร่วมวางแผนรูปแบบการให้บริการอาหารสำหรับงานพิเศษ เช่น Wine Dinner, Private Event และ Concert Dinner

• ควบคุมมาตรฐานการจัดจาน (Presentation) ให้มีความสวยงามและสอดคล้องกับภาพลักษณ์ของร้าน

• ทำงานร่วมกับทีมบริการและทีมบริหาร เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า

Qualifications

• มีประสบการณ์ในตำแหน่ง Head Chef อย่างน้อย 3–5 ปี โดยเฉพาะด้านอาหารอิตาเลียน

• มีความรู้และความเชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียน เช่น Pasta, Sauce, Meat Preparation, และ Italian Kitchen System

• มีความสามารถในการบริหารจัดการครัว และควบคุมทีมงานอย่างมืออาชีพ

• มีความรู้ด้าน Food Cost Control, Stock Control, และ Menu Engineering

• มีประสบการณ์ในการจัดทำ SOP (Standard Operating Procedures) และควบคุมมาตรฐานการทำงานในครัว

• มีความเข้าใจระบบ FIFO และ FEFO และสามารถควบคุมการจัดเก็บวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• มีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร (Food Hygiene) และมาตรฐานความสะอาดในครัว

• มีภาวะผู้นำสูง มีความรับผิดชอบ และสามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี

• สามารถทำงานภายใต้แรงกดดัน และบริหารเวลาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• มีความคิดสร้างสรรค์ สามารถพัฒนาเมนูใหม่ และออกแบบ Set Menu หรือ Wine Pairing Menu ได้

• มีทักษะในการสื่อสาร และสามารถทำงานร่วมกับทีมบริหารและทีมบริการได้ดี

• มีความเป็นระเบียบ ใส่ใจรายละเอียด และมีมาตรฐานการทำงานระดับมืออาชีพ

• มีประสบการณ์ในร้านอาหาร Fine Dining หรือ Premium Restaurant

• มีประสบการณ์ในการทำ Wine Pairing Menu

Benefits

กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ
การฝึกอบรมและพัฒนาพนักงาน
ข้าวพนักงาน
ค่าทำงานล่วงเวลา
ค่าที่พัก (ต่างจังหวัด)
ค่าน้ำมันรถ, ค่าเดินทาง
ค่าเบี้ยเลี้ยง
ค่ายินดีมงคลสมรส
เครื่องแบบพนักงาน, ชุดยูนิฟอร์ม
เงินช่วยเหลือฌาปนกิจ
เที่ยวประจำปี หรือเลี้ยงประจำปี
เบี้ยขยัน, ค่าตอบแทนพิเศษ
ประกันสังคม
ประกันสุขภาพ
ประกันอุบัติเหตุ
ลาบวช

About บริษัท อีเอสพี โฮลดิง จำกัด

กลุ่มบริษัท ESPG และบริษัทในเครือ อาทิ บริษัท ไทยแลนด์แอนทราไซท์ จำกัด, บริษัท อีสเทอร์น เพิล จำกัด บริษัท เบอคานา พาวเวอร์ จำกัด บริษัท บียอนด์ เอ็นเนอร์จี้ เทรดดิ้ง จำกัด

เราคือผู้นำด้านการนำเข้าเชื้อเพลิงแข็ง เชี่ยวชาญการนำเข้าและจัดจำหน่ายเชื้อเพลิงแข็ง เช่น ถ่านหินแอนทราไซต์และถ่านหินบิทูมินัส รวมไปถึงชีวมวล นอกเหนือจากนั้นยังเป็นผู้จัดจำหน่ายสารกรองน้ำจากแอนทราไซท์คุณภาพสูงที่ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ

เพื่อรองรับการเติบโตอย่างก้าวกระโดดและการขยายไปยังกลุ่มธุรกิจใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ภาคอุตสาหกรรมอย่างครอบคลุม กลุ่มบริษัท ESPG กำลังเปิดรับบุคลากรผู้มีความรู้ ความสามารถ และพร้อมเติบโตอย่างยั่งยืนไปกับเรา

240/40 อาคาร อโยธยาทาวเวอร์ ชั้นที่ 20 ถนน รัชดาภิเษก แขวง ห้วยขวาง เขต ห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร 10310

Human Resource Department

0-2274-1455#502, 509

https://www.thailandanthracite.com

Head Chef Italian – ( Tunu Tarnar - Brunch | Dinner | Wine)บริษัท อีเอสพี โฮลดิง จำกัด

ดูรีวิว

Dream Company

Head Chef Italian – ( Tunu Tarnar - Brunch | Dinner | Wine)

บริษัท อีเอสพี โฮลดิง จำกัด

ดูงานทั้งหมด

กรุงเทพมหานคร

งานประจำ

ปริญญาตรีหรือสูงกว่า

50,000 - 70,000 บาท/เดือน

3-5 ปี

วันนี้

ดูรีวิว

รายละเอียดงาน

ภาพรวมของงาน

ในตำแหน่ง Head Chef Italian นี้ คุณจะได้เป็นผู้นำและบริหารจัดการการดำเนินงานครัวอาหารอิตาเลียนทั้งหมด โดยรับผิดชอบในการควบคุมคุณภาพอาหารทุกจานให้ได้มาตรฐานสูงสุดของร้านอย่างสม่ำเสมอ คุณจะมีบทบาทสำคัญในการวางแผนและควบคุมต้นทุนอาหาร การจัดการสต็อกตามระบบ FIFO/FEFO รวมถึงการจัดทำและปรับปรุง SOPs เพื่อให้การทำงานมีประสิทธิภาพสูงสุด นอกจากนี้ คุณจะได้บริหารและพัฒนาทีมครัวให้ทำงานได้อย่างราบรื่น คิดค้นและพัฒนาเมนูใหม่ๆ รวมถึงออกแบบเมนูพิเศษสำหรับกิจกรรมต่างๆ เช่น Wine Pairing และ Tasting Menu เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมให้กับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• ควบคุมคุณภาพอาหารอิตาเลียนทุกจานให้ได้มาตรฐานของร้านอย่างสม่ำเสมอ

• จัดทำ ปรับปรุง และควบคุมการปฏิบัติงานตาม SOP (Standard Operating Procedures) ของครัว

• วิเคราะห์และจัดทำ Menu Engineering เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการขายและควบคุมต้นทุน

• ออกแบบเมนูพิเศษสำหรับกิจกรรมต่างๆ เช่น Set Menu, Wine Pairing Menu, Tasting Menu และ Event Menu

คุณสมบัติ