เชื่อว่าการได้ทำงานในโรงแรมสวย ๆ ได้ใส่เครื่องแบบของโรงแรมที่เสริมภาพลักษณ์ของคุณให้ดูดี และได้พบปะกับนักท่องเที่ยวหลากหลายเชื้อชาติ เป็นความฝันของใครหลายคน แต่คงยังมีคนจำนวนไม่น้อยที่ยังไม่แน่ใจว่าความรู้ความสามารถที่ตนมีจะสามารถทำงานที่โรงแรมได้หรือไม่ หรือทำงานตำแหน่งใดได้บ้าง เพื่อช่วยคลายความสงสัยให้แก่คุณ เราจะมาบอกว่าแผนกในโรงแรมมีอะไรบ้าง และแต่ละแผนกนั้นมีงานอะไร ตามไปดูพร้อมกันได้ที่นี่เลย

แผนกในโรงแรมมีอะไรบ้าง? ที่คนอยากทำงานโรงแรมต้องรู้

แผนกและตำแหน่งงานโรงแรม มีอะไรบ้าง

             ในโรงแรมทั้งขนาดเล็ก กลาง ใหญ่ ต่างก็มีตำแหน่งงานอยู่หลากหลาย แยกออกไปตามแต่ละแผนก ซึ่งตำแหน่งงานโรงแรม มีอะไรบ้างนั้น เราจะมาบอกให้ได้รู้กันต่อไปนี้

             แผนกต้อนรับส่วนหน้า

             แผนกต้อนรับส่วนหน้า เปรียบเสมือนเจ้าหน้าที่ด่านแรกของโรงแรม มีหน้าที่ดูแลและให้บริการลูกค้าที่เข้ามาพัก นับว่ามีบทบาทสำคัญอย่างมากต่อการสร้างความประทับใจและภาพลักษณ์ที่ดีให้แก่โรงแรม โดยประกอบด้วยสายงานย่อย ๆ ดังนี้

• ผู้จัดการสำนักงานส่วนหน้า มีหน้าที่ควบคุมการดำเนินงานในแผนกต้อนรับให้เป็นไปอย่างราบรื่น รวมถึงยังมีหน้าที่ในการคัดสรรบุคลากรเข้ามาทำงานในแผนกและให้การฝึกอบรม ตลอดจนวางงบประมาณ และควบคุมค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ของแผนก  
• พนักงานต้อนรับ มีหน้าที่ให้การต้อนรับแขกที่มาพักในโรงแรม และทำการลงทะเบียนรายชื่อแขก มอบกุญแจห้องพัก แนะนำข้อมูลบริการต่าง ๆ ในโรงแรม พร้อมประสานงานไปยังแผนกต่าง ๆ ตามที่ผู้มาพักร้องขอ
• พนักงานสัมภาระ มีหน้าที่ช่วยแขกขนสัมภาระต่าง ๆ ไปไว้ที่ห้องพัก คอยอำนวยความสะดวกในการเข้าพัก หรือให้คำแนะนำเกี่ยวกับบริการต่าง ๆ ภายในโรงแรม  
• พนักงานสัมภาระภาคกลางคืน มีหน้าที่เป็นทั้งพนักงานขนสัมภาระ และสอดส่องดูแลความปลอดภัยในเวลาเดียวกัน  รวมถึงการรับโทรศัพท์หรือให้ความช่วยเหลือคอยอำนวยความสะดวกให้แขกที่ต้องการเข้าพักหรือเช็กเอาต์ในเวลากลางคืน   
• พนักงานรับโทรศัพท์ มีหน้าที่ในการรับโทรศัพท์และต่อสายไปยังส่วนงานหรือบุคคลที่ผู้โทรเข้ามาต้องการ รวมถึงการรับฝากและจดบันทึกข้อความ เพื่อแจ้งแขกที่พักในห้องต่าง ๆ ทราบอีกด้วย  
• เจ้าหน้าที่สำรองห้องพัก มีหน้าที่ดูแลและอำนวยความสะดวกในการจองห้องพัก และมีหน้าที่ในการยืนยันการจองกับแขกที่จะมาพักด้วย 
• พนักงานแคชเชียร์ มีหน้าที่ในการเรียกเก็บเงินค่าที่พัก รวมถึงค่าใช้บริการต่าง ๆ ของโรงแรม

             แผนกแม่บ้าน

             แผนกแม่บ้าน เป็นอีกหนึ่งแผนกที่มีความสำคัญไม่แพ้กัน เพราะว่ามีหน้าที่ดูแลรักษาความสะอาดบริเวณโรงแรม และในห้องพักให้พร้อมรองรับลูกค้า ประกอบด้วยสายงานย่อย ๆ ดังนี้

• หัวหน้าแผนกแม่บ้าน มีหน้าที่ตรวจสอบงานต่าง ๆ ของแผนกให้ดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ ควบคุมงบประมาณรายจ่ายต่าง ๆ ของแผนก ทั้งยังจัดตารางเวลาการทำงานของพนักงาน รวมถึงรับผิดชอบกุญแจต่าง ๆ ที่จะแจกจ่ายให้แก่พนักงานของโรงแรมด้วย
• หัวหน้าแม่บ้าน มีหน้าตรวจสอบการทำงานของแม่บ้านประจำฟลอร์ แต่สำหรับโรงแรมขนาดเล็กหัวหน้าแม่บ้านจะดูแลแผนกแม่บ้านทั้งหมด
• แม่บ้านประจำฟลอร์ มีหน้าที่ดูแลตรวจสอบการทำงานของพนักงานทำความสะอาดในเฉพาะที่ทำงานอยู่ที่ฟลอร์ใดฟลอร์หนึ่งหรือส่วนใดส่วนหนึ่งของโรงแรม
• พนักงานดูแลห้องพัก มีหน้าที่ทำความสะอาดภายในห้องพัก ทั้งส่วนห้องนอน ห้องนั่งเล่น ห้องอาบน้ำ รวมถึงทางเดินหน้าห้องพักด้วย
• พนักงานทำความสะอาด มีหน้าที่ทำความสะอาดบริเวณพื้นที่ส่วนกลางต่าง ๆ ของโรงแรม

             แผนกครัว

             แผนกครัวมีบทบาทสำคัญในการจัดเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงบริหารจัดการงานในครัว ประกอบด้วยสายงานย่อย ๆ ดังนี้

• ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม มีหน้าที่ในการสรรหาบุคลากรที่จะมาทำงานในครัว รวมถึงวางแผนและควบคุมการจัดซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ควบคุมดูแลการจัดเตรียมอาหารให้เป็นไปอย่างราบรื่น และตรงตามมาตรฐานของโรงแรม รวมถึงควบคุมงบประมาณที่เกี่ยวข้องกับงานครัวทั้งหมดอีกด้วย
• เชฟใหญ่หรือหัวหน้าแผนกครัว มีหน้าที่บริหารจัดการรายการอาหารต่าง ๆ โดยสั่งการให้เชฟที่มีหน้าที่ในการเตรียมอาหารแต่ละประเภท ดำเนินการตามรายการที่ได้รับเข้ามา และยังมีหน้าที่ควบคุมการใช้วัตถุดิบอย่างเหมาะสม รวมถึงควบคุมดูแลห้องครัวให้มีความสะอาด ถูกสุขอนามัยอยู่เสมอ  
• รองเชฟใหญ่หรือรองหัวหน้าแผนกครัว มีหน้าที่ให้การช่วยเหลือเชฟใหญ่หรือรักษาการแทนในเวลาที่เชฟใหญ่ไม่อยู่ รวมถึงคอยตรวจสอบวัตถุดิบว่ามีเพียงพอหรือไม่ ส่งมาครบหรือยัง รวมถึงตรวจสอบเชฟของอาหารแต่ละประเภทว่าพร้อมต่อการทำอาหารแต่ละมื้อแล้วหรือยัง 
• หัวหน้าเชฟหรือหัวหน้าหน่วยในครัว มีหน้าที่ในการดูแลส่วนประกอบ เตรียมวัตถุดิบ และปรุงอาหาร โดยจะมีการแบ่งหน่วยในครัวแยกย่อยไปตามขนาดของห้องอาหารในแต่ละโรงแรม เช่น
  • หัวหน้าหน่วยผัก
  • หัวหน้าครัวร้อน
  • หัวหน้าครัวเย็น
  • หัวหน้าครัวขนมอบ
  • หัวหน้าหน่วยปลา
  • หัวหน้าหน่วยเนื้อ
  • หัวหน้าหน่วยซอส
• ผู้ช่วยเชฟ  มีหน้าที่ช่วยเหลืองานหัวหน้าเชฟในหน่วยครัวต่าง ๆ แต่ไม่จำเป็นต้องมีความเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารด้านใดด้านหนึ่งเป็นพิเศษ
• พนักงานทำความสะอาดในครัว มีหน้าที่ดูแลทำความสะอาดครัว และอุปกรณ์เครื่องใช้ต่าง ๆ ให้สะอาด และถูกหลักสุขอนามัยอยู่เสมอ

             แผนกบัญชี

             แผนกบัญชี เป็นอีกหนึ่งแผนกสำคัญที่ทำงานอยู่ในส่วนของหลังบ้าน มีหน้าที่ควบคุมบัญชีและการเงิน ประกอบด้วยสายงานย่อย ๆ ดังนี้

• ผู้จัดการ ควบคุมและบริหารจัดการทางการเงินและบัญชีทุกประเภท ตรวจสอบการทำงานของพนักงานบัญชี รวมถึงคัดสรรบุคลากรและอบรมพนักงานที่เข้ามาทำงานในแผนกบัญชี 
• พนักงานบัญชี จัดเก็บข้อมูลทางการเงินและบัญชีของทุกแผนก รวมถึงการจัดทำรายงานสถิติที่จำเป็นให้แก่ฝ่ายบริหาร สำหรับใช้ในการวางแผนการดำเนินงานด้านต่าง ๆ ในอนาคต

             แผนกขายและการตลาด

             แผนกขายและการตลาด มีหน้าที่หาลูกค้า ดูแลการขายและการตลาด ประกอบด้วยสายงานย่อย ๆ ดังนี้

• ผู้จัดการแผนกขายและการตลาด บริหารจัดการและวางแผนงานขายและการตลาด ตรวจสอบการทำงานของพนักงานขายและการตลาด รวมถึงคัดสรรบุคลากรและอบรมพนักงานที่เข้ามาทำงานในแผนก
• พนักงานแผนกขายและการตลาด ค้นหาลูกค้ากลุ่มใหม่ ๆ วางแผนงานขาย และส่งเสริมการตลาด ตลอดจนจัดกิจกรรมเพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ธุรกิจ

             นี่คืองานในแผนกต่าง ๆ ในโรงแรม ที่เราได้รวบรวมมาแนะนำให้รู้จักกัน และหากใครกำลังมองหางานโรงแรมใน กทม. และจังหวัดอื่น ๆ มาสมัครงานโรงแรมหรือค้นหาตำแหน่งงานในบริษัทที่ใช่ ที่ JOBTOPGUN แอปหางานที่อัปเดตใหม่ทุกวัน ดูแลให้คุณได้งานง่าย ด้วย Super Resume ที่ให้คุณสร้าง Resume อย่างมืออาชีพ พร้อมนำเสนอคุณให้โดดเด่นกว่าใคร และยังมีรีวิวบริษัท ที่ช่วยให้คุณรู้จักบริษัทตามความจริง ดูแลให้คุณได้งานที่ดี สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมจากเจ้าหน้าที่ได้ที่เบอร์ 02-853-6999 หรือดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน JOBTOPGUN ได้ฟรีทั้งระบบ iOS และ Android